Resumen:
Según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), en 2020 la
producción de leche en Ecuador fue de 6.152.841 litros cada día (CIL ECUADOR, 2021).
En el país existen varias empresas dedicadas a la fabricación de alimentos a base de
leche cruda de vaca. Dentro de los productos derivados de la leche se encuentra el yogurt.
La producción de yogurt en el país contribuye a la salud de los ecuatorianos debido a su
alto nivel nutricional.
“Lácteos Artesano” es una empresa ubicada en la ciudad de Riobamba en la provincia
de Chimborazo. La empresa se encuentra establecida desde 1998 hasta la actualidad.
“Lácteos Artesano” se encarga de la fabricación, producción y venta de productos
derivados de la leche a nivel nacional con énfasis en la ciudad de Guayaquil.
Dentro de los principales productos de “Lácteos Artesano” está el yogurt natural, yogurt
de sabor, crema de leche, queso fresco entre otros.
El principal producto en “Lácteos Artesano” es el yogurt natural. Este producto se
entrega en varias cadenas de venta de comida rápida en la ciudad de Guayaquil, siendo el
producto de mayor rentabilidad.
En “Lácteos Artesano” la fabricación de productos se realiza de forma manual, desde el
proceso de elaboración hasta el producto terminado. Para la elaboración de yogurt natural
el operario utiliza instrumentos de medición de temperatura y acidez para determinar las
diferentes acciones o pasos que debe realizar en el proceso de elaboración del producto.
Descripción:
According to data from the National Institute of Statistics and Censuses (INEC), in 2020 the
Milk production in Ecuador was 6,152,841 liters each day (CIL ECUADOR, 2021).
In the country there are several companies dedicated to the manufacture of food based on
raw cow's milk Among the products derived from milk is yogurt.
The production of yogurt in the country contributes to the health of Ecuadorians due to its
high nutritional level.
"Lácteos Artesano" is a company located in the city of Riobamba in the province
of Chimborazo. The company has been established since 1998 to the present.
"Lácteos Artesano" is in charge of the manufacture, production and sale of products
milk derivatives nationwide with emphasis on the city of Guayaquil.
Among the main products of "Lácteos Artesano" is natural yogurt, yogurt
of flavor, milk cream, fresh cheese among others.
The main product in "Lácteos Artesano" is natural yogurt. This product is
delivery in several fast food chains in the city of Guayaquil, being the
most profitable product.
In "Lácteos Artesano" the manufacture of products is done manually, from the
production process to the finished product. For the preparation of natural yogurt
the operator uses temperature and acidity measuring instruments to determine the
different actions or steps that must be carried out in the process of elaboration of the product.
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como openAccess