MODELO DE NEGOCIO PARA EL DESARROLLO Y LA SOSTENIBILIDAD DE LA GRANJA PORCINA "PIG KING" EN LA CIUDAD DE ESMERALDAS.

GRIJALVA LARA, JOHANNA VANESSA

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MODELO DE NEGOCIO PARA EL DESARROLLO Y LA SOSTENIBILIDAD DE LA GRANJA PORCINA "PIG KING" EN LA CIUDAD DE ESMERALDAS.

GRIJALVA LARA, JOHANNA VANESSA

URI: http://repositorio.uisrael.edu.ec/handle/47000/3786

Fecha: 2022-09

Resumen:

El cerdo doméstico, comúnmente conocido como puercos, parece haber descendido del jabalí, Mamíferos paquidérmicos nativos del continente europeo, norte del africano y asiático. Existe la teoría de que los puercos se empezaron a domesticar hace aproximadamente 1500 años. Cuando comenzó la historia de la humanidad, estos animales estaban asociados con ceremonias religiosas y, a menudo, se usaban para el sacrificio. Algunas religiones, como el judaísmo y el islam, prohíben a sus practicantes comer carne de cerdo. Desde la domesticación (1500 a. C.) hasta hoy, los cerdos han sufrido importantes cambios morfológicos y fisiológicos, debido a diversas condiciones, vive y se utiliza como un animal rentable, y para diversas necesidades humanas. La domesticación cambió la forma la conducta del cerdo en relación con su habita y vida, se convirtió en un animal de actitud pacífica. Posteriormente el hombre descubre que el lechón es una fuente de grasas. (MARTÍNEZ, 2018) Colón trajo los primeros cerdos a las Américas en su segunda expedición, mismos que fueron transportados a Santo Domingo en 1943. Estos fueron movidos de Santo Domingo a otros países sudamericanos como Ecuador, Perú, Venezuela y Colombia. La producción mundial de carne de cerdo en 2020 se estima en 109,2 millones de toneladas, un 0,8% menos que en 2019, principalmente debido a la reducción de la producción en China, Filipinas y Vietnam debido a la peste porcina africana (PPA). Sin embargo, el crecimiento significativo de la producción en los Estados Unidos, Brasil, la Unión Europea, la Federación Rusa, Canadá, México y Chile compensó parcialmente las caídas en otras regiones. Después de una caída del 21 % en 2019, la producción porcina en China cayó solo un 3,3 % en 2020 a 42 millones de toneladas, lo que significa una recuperación más rápida de la población porcina, alcanzando casi el 76 % en comparación con el año anterior en 2018. (Comunidad profecional porcina, 2021).

Descripción:

The domestic pig, commonly known as hogs, appears to have declined of the wild boar, Pachydermic mammals native to the European continent, North Africa and Asian. There is a theory that pigs began to be domesticated about 1500 years. When human history began, these animals were associated with religious ceremonies and were often used for sacrifice. Some religions, like the Judaism and Islam prohibit their practitioners from eating pork. From domestication (1500 BC) to today, pigs have undergone important changes morphological and physiological, due to various conditions, lives and is used as an animal profitable, and for various human needs. Domestication changed the way behavior from the pig in relation to its habitat and life, it became an animal with a peaceful attitude. Later the man discovers that the suckling pig is a source of fat. (MARTINEZ, 2018) Columbus brought the first pigs to the Americas on his second expedition, which were transported to Santo Domingo in 1943. These were moved from Santo Domingo to other countries South American countries such as Ecuador, Peru, Venezuela and Colombia. World pork production in 2020 is estimated at 109.2 million tons, 0.8% less than in 2019, mainly due to the reduction in production in China, Philippines and Vietnam due to African swine fever (ASF). However, the growth significant production in the United States, Brazil, the European Union, the Russian Federation, Canada, Mexico and Chile partially offset the falls in other regions. After a 21% drop in 2019, pork production in China fell just 3.3% in 2020 to 42 million tons, which means a faster recovery of the stock swine, reaching almost 76% compared to the previous year in 2018. (Community swine professional, 2021).

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