Modelo de gestión por procesos en la planta heladera GREEN GARDEN S. A

Abstract

La gestión por procesos ayuda a que la empresa restructure sus operaciones y logre mejorar el desempeño, con el fin de garantizar la mejora en todos los departamentos que infieren para que el producto llegue al consumidor final, con la mejor calidad, logrando objetivos empresariales. La industria alimenticia es una parte de la industria la cual se encarga de procesar alimentos que son de gran variedad, cada alimento tiene diferencia en su proceso, y en el sistema de gestión de calidad. La tecnología como en todo, hizo su aporte para la producción de alimentos, hoy en día existen plantas altamente tecnificadas, con procesos científicos, los cuales pueden tener un aspecto positivo para la producción de alimentos, de tal forma que podemos tener alimentos de 1 año de vida útil, los cuales pueden ser consumidos a miles de millones de kilómetros del lugar en el que fueron producidos. Los procesos en la industria alimentaria, se enlazan entre sí y forman una cadena de valor, empieza con la producción de los alimentos, continúa con el transporte y termina con la transformación y comercialización de los mismos, por lo tanto, los procesos son claves en la operación de las plantas alimenticias, los costos en los procesos de fabricación de una planta alimenticia son muy importantes, ya que estos nos ayudan a controlar las operaciones del día a día de producción.