DISEÑO DE UN MANUAL DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL PARA LA EMPRESA DE ALIMENTOS ECONESPECIAS CIA. LTDA.

Abstract

El proceso de la revolución industrial llevó a la transformación económica, social y tecnológica a mediados siglo XVIII, dicho proceso acabó con épocas de trabajos manuales y la utilización del transporte animal, por el uso de maquinaria en el sector industrial, manufacturero y movilidad. Entre uno de los sectores beneficiados de la revolución industrial, es el sector de los alimentos procesados, que pasaron de una producción manual y artesanal a una producción masiva y en línea. La industria de alimentos procesados, se caracteriza por la transformación de los productos obtenidos de la agricultura a productos con mayores características competitivas como: sabor, color, olor, etc. Y así satisfacer las necesidades y requerimientos de una población que cada día es más exigente. Con el apoyo internacional (Corea), el Ecuador es uno de los países que apuesta al desarrollo del sector de los alimentos y que tiene como objetivo “incrementar la competitividad del sector de alimentos y bebidas mediante la innovación tecnológica y productiva, desarrollo de productos e impulso de nuevos productos y modelos de negocio que fomenten la diversificación productiva para consumo local y exportaciones”. Enríquez C. (2020), revista lideres. Con los avances tecnológicos en la industria de los alimentos, para ECONESPECIAS CIA LTDA. Representa una oportunidad de desarrollo y mejora continua en la fabricación y comercialización de sus productos, así mismos representa un reto en mejorar continuamente en el área de Seguridad y Salud Ocupacional. Considerando la Legislación Nacional en el D.E. 2393, se establecen las obligaciones con las que los empleadores deben cumplir en materia de Seguridad en el Trabajo y Salud laboral de sus colaboradores. ECONESPECIAS CIA LTDA, empresa ecuatoriana líder en la producción y comercialización de condimentos, salsas, especias y granos secos, cuenta con 185 trabajadores, entre su cartera de clientes se encuentran: corporación Favorita, Almacenes Tía, Supermercados Santa María entre otros. La calidad de sus productos, ha motivado que clientes y consumidores elijan sus productos, siendo así una oportunidad para posicionarse en el mercado de los alimentos y crear ventajas competitivas, que permita el crecimiento empresarial (procesos, productos, infraestructura, talento humano, maquinaria, etc.), mismo crecimiento demanda mayor cumplimiento a normativa en SySO. Por tal motivo se identifica la necesidad de proponer el Diseño de un Manual de Seguridad y Salud Ocupacional para la empresa de alimentos ECONESPECIAS CIA LTDA.